INGREDIENTS 
 

pour 4 verrines  

 

1/2 boîte de lait concentré
1/2 boîte de lait de soja à la vanille
2 g d'agar agar
Coulis de framboises ou 4 fruits exotiques

 

PREPARATION  

 

Verser les deux laits et l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition et laisser 1 minute. 

Mettre la préparation dans des verrines et refroidir et les entreposés au frigo 2h 

Au moment de servir verser dessus le coulis ou la moitié d'un fruits de la passion pour chaque verrines. 

INGREDIENTS

 

200 g de fruits frais (ici pommes-bananes)
40 cl de jus de raisins 
2 g d'agar agar


 

PREPARATION

 

Couper les fruits en petits dés et les mettre dans un saladier.

Délayer le jus de raisins et l'agar agar dans une casserole et mettre sur le feu et porter à ébullition et laisser chauffer 2min.

Ajouter sur les fruits puis verser dans des ramequins et laisser refroidir.

Filmer et mettre au frigo pendant 2h 

INGREDIENTS



 

Yaourt de soja à la confiture de tomates cerises
 

1L de lait de soja 
1 yaourt de soja 
 

La confiture bio de tomates cerises

500g de tomates cerises
300g de sucre 
½ citron

½ gousse de vanille
 

PREPARATION


 

Faire bouillir le litre de lait, et laisser tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C (il faut pouvoir mettre un doigt 10 secondes sans se brûler).

Ajouter ensuite le yaourt de soja au lait et fouetter. Mettre de l'eau dans le cuit-vapeur comme pour une cuisson à la vapeur, poser le couvercle et faire fonctionner 10 minutes sans les yaourts.

Pendant ce temps mettre dans le fond des pots une cuillère à café de confiture de tomates dans le fond des pots en verres et verser le lait par dessus. Puis ouvrir le cuit-vapeur et y poser les pots remplis.

Remettre le couvercle et laisser 8 heures dans le cuit-vapeur non branché. Ensuite, retirer les pots et les mettre au frais une nuit.

Pour la confiture

Laver et couper les tomates en 4 et mettre dans un saladier avec le sucre le jus de citron et les graines de vanille et la gousse.

Recouvrer de papier film et laisser macérer au frigo une nuit. Le lendemain mettre le tout dans une casserole et cuire la confiture environ 30 min-1h. Elle est prête quand elle se fige.

Enfin verser-là dans des pots, refermer et retourner-le 10 min pour pouvoir le stériliser. Attendre qu'elle refroidisse et l'entreposer au frigo.  

Madeleine sans gluten à la confiture de tomates 

 

1 œuf 
30g de sucre blond non raffiné 
1CS de purée d'amandes blanches
1CS d'Huile d'0live
50g de farine de riz
1 càc de poudre levante
un peu de confiture de tomates

Dans un saladier battre l'œuf avec le sucre. Ajouter ensuite la farine, la poudre, la purée, H.O, et 2 càs d'eau et fouetter bien. Recouvrir le saladier de cellophane et laisser reposer 1h minimum (mais c'est mieux la veille) au frigo.

Enfin, remplissez les alvéoles au ¾ et y incorporer de la confiture de tomates. Préchauffer le four à 200°C et enfourner pendant 5 min puis baisser à 180° pendant 10 min. Laisser tiédir avant de les démouler.


 

Le TOP Smoothie

 

1 tomate 
1 orange
1 pomme 

Couper les fruits en morceaux en n'enlevant pas la peau des fruits mais ne pas oublier de ôter la partie blanche et les pépins de l'orange et le la pomme. Mettre le tout dans un blender avec un peu d'eau et mixer à vitesse maximum. Ajouter au fur et à mesure de l'eau jusqu'à ce que le smoothie soit onctueux. 
 

 

PREPARATION

Pour finir, faire revenir le reste de l'oignon avec la protéine de soja pendant 5 min. Ajouter à la purée et mélanger.

Renverser tout dans le moule à gratin en parsemant du reste des marrons mis de côté et couvrir de levure maltée.

Enfourner dans un four chaud (th 6) pendant 15-20 min

              




 

PREPARATION