INGREDIENTS

Pour 4 personnes

150 g de mâche
200 g de pommes de terre épluchées
50 g de purée d'amandes de Bio des Hauts de France
2 càs de crème de soja
Sel vert aux herbes de Histoire de goût

PREPARATI0N

Faire suer la mâche dans l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

Saler, poivrer et ajouter 1 litre d'eau.

Laisser cuire 30 minutes.

Et enfin mixer doucement et ajouter la crème et la purée d'amandes blanche.

Servir c'est chaud en parsemant de levure maltée.

INGREDIENTS 

4 patates douces

2 càs de purée d'amandes blanche de Bio des Hauts de France

1 gousse d'ail

1 oignon 

Sel et poivre

Levure maltée 

Crumble 

50 g de poudre d'amandes de Régal et sens

50 g de farine de châtaignes de Alter Africa

1 pincée de sel vert aux herbes de Histoire de goût

2 càs d'huile d'olive 

PREPARATI0N

Épluchez et émincer l'ail et l'oignon. 

Epluchez les patates et les coupez en rondelles pas trop fines ni trop épaisses.

Mélanger bien la purée d'amandes blanches avec 2 càs d'eau et 1 pincée de sel aux herbes. Réservez.

Préparer le crumble : 

Malaxer tout les ingrédients ensemble et malaxer des bouts des doigts entreposer au frigo 30 min.

Faites revenir dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon pendant quelques minutes et ajouter les patates douces.

Préchauffer le four à 180°C.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et verser les dans un plat allant au four, verser la préparation avec la purée d'amandes, saupoudrer de levure maltée et parsemer avec le crumble.

Enfournez pendant 20-25 min.

Inspirée de la recette du site Ptitchef.

INGREDIENTS

10 càc de crème de marrons

1 càc d'extrait de vanille liquide de Régal et sens

105 g de yaourt au soja 

5 càs de jus d'orange

100 g de chocolat noir à pâtisser à 60%

100 g de chocolat noir du Ghana de Régal et sens

1 pincée de sel

30 g d'arrow root

50 g de farine

1/2 càc rase de poudre à lever

1/2 càc rase de bicarbonate

30 g d'amandes effilées

60 g de pépites chocolat noir de Régal et sens 

70 g de noix du Brésil de Régal et sens 

2 càs de purée d'amande blanche de Bio des Hauts de France

PREPARATI0N 

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler et fariner un moule carré et chemiser le fond de papier sulfurisé.

Faire fondre les chocolats noirs au bain-marie et laisser tiédir.

Mélanger la crème de marrons, la purée d'amandes blanches avec le yaourt de soja et l'extrait de vanille.

Incorporer le jus d'orange et verser les chocolats fondus dans cette pâte.

Mélanger le sel, l'arrow root, la farine, la poudre à lever et le bicarbonate, puis verser le tout délicatement dans la préparation au chocolat.

Incorporer enfin les noix du Brésil et les pépites de chocolats.

Verser cet appareil dans le moule et lisser le dessus. 

Enfourner 10 min à 180°C et 5 à 15 min à 160°C.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Servir tiède ou froid.

INGREDIENTS

2 rutabagas

eau

1 càs de tamari de Alter Africa

1 càs de mélange de graines croquantes de Régal et sens

sel vert aux herbes de Histoire de goût

PREPARATION

Éplucher et couper les rutabagas en morceaux.

Les mettre dans une casserole recouvert d'eau salée.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Versez le tamari et laisser encore 1 min.

Versez dans des bols le tout et parsemer de graines.

Servir chaud avec des tartines grillées.