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Bljcooking de BREE
Les Recettes Kroline
Recettes de l'eyre et d'ailleurs
Les Delices de ma table de Mitokola
Prici
Merci à Amandine du blog Alberie26 de m'avoir réalisé une superbe banière sur le thème de la Nature !!!!!
Il est magnifique !!!!!! Merci merci ma belle !!!!!!!
En vue de vos réactions bien sympathique à propos de mon Muesli, je me mise derrière les fourneaux pour en concocter un nouveau.
Voici le résultat :
INGREDIENTS
2 càs de son d'avoine
50 g de flocons d’épeautre
150 g de flocons de riz
150 g de flocons de quinoa
150 g de flocons de sarrasin
3 càs d’huile d’olive
3 càs de sirop d'érable de Alter Africa
3 càs d’eau
2 càs d’amandes
2 càs de noisettes
1 càs de graines de tournesol
1 càs de graines de courge
2 càs de graines de lin
2 càs de raisins secs
2 càs de baies de goji de Agoji
1 càs de chips de bananes hachées
PREPARATI0N
Mettez toutes les céréales dans un saladier et mélangez-les.
Faites chauffer dans une casserole l’eau, le sirop d’érable et l’huile jusqu’à frémissement et versez sur les céréales en mélangeant bien.
Étalez le tout sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et mettez 25 min à 160° en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, laissez tremper les amandes, noisettes, graines et fruits secs dans un bol d’eau froide.
Laissez refroidir les céréales et égouttez les fruits et oléagineux.
Et enfin mélangez le tout.
A déguster avec un yaourt de brebis, de soja, du lait de soja ou du lait de riz, à la châtaigne etc...
A conserver dans une boîte hermétique pendant 1 mois .
INGREDIENTS
1 oignon
2 panais
400 g de potiron
Huile d'olive en spray de Histoire de goût
Sel vert aux Herbes de Histoire de goût, poivre
1 pincée de cristaux d'huile essentielle de Basilic du Comptoir de l'encens
PREPARATI0N
Émincer l'oignon, peler et couper le panais et le potiron en cubes.
Dans une casserole faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de panais et de potiron, saler et poivrer et recouvrir d'eau à hauteur.
Laisser cuire et attendre que les légumes soient cuits, puis les mixer au mixeur et remettre dans la casserole pour réchauffer un peu et ajouter les cristaux d'huile essentielle de Basilic ainsi que la levure maltée.
Servir c'est chaud.
Comme promis à Mlle Pigut du blog Petites Idées Pour Grandes Utopies je vais vous raconter « 5 choses inavouables de mon moi intérieur et profond » :
La première, c'est que je la route sera longue pour guérir d'une maladie qui atteint les ados même si je dis aller mieux dés fois c'est dur. Mais il faut tenir bon et ne rien lâcher.
La deuxième, c'est que de ne pas travailler me pèse énormément, j'aimerais tellement faire comme tout le monde, avoir une vie professionnelle, sentimentale, sortir, mais je le cache pour ne pas me plaindre auprès de mes proches qui heureusement sont là derrière moi pour me soutenir. Merci à eux.
La troisième, j'aurais voulu devenir Diététicienne mais les études me repousse de peur de ne pas réussir.
La quatrième, mon blog me permet de m'épanouir et de laisser mon imagination agir et cela me fait un bien fou, cela est un remède santé pour moi !!!!! Je suis fière de ce qui est devenu mon Univers et cela c'est grâce à vous aussi et je vous remercie du plus profond de moi. Je vous adore.
La cinquième et la dernière, c'est la vie avec ses coups durs, difficile, qui m'ont permise d'être ce que je suis aujourd'hui avec les bons et les mauvais coté de ma personnalité, mais je suis je pense être une bonne personne qui aime aider les autres, qui les aiment et qui n'attend rien en retour. C'est vrai, dés fois pendant un instant, j'aimerais être quelqu'un d'autre mais la réalité me rappelle et là je me dis "Non" toi Poucinette et croque la vie à pleine à dents.
Sur ceux j'espère que vous apprécierez et non vous inquiétez pas je ne suis pas dépressive mais cela fait du bien d'en parler et de ne pas être juger.
Je vous laisse sur la pointe de mon clavier et bon Dimanche à tous !!!!!!
Gros bisous !!!!!!!!!
INGREDIENTS
2 càs de flocons de riz
2 càs de muesli montagnard de Bio des Hauts de France
2 càs de muesli petit épeautre chocolat-fruits de Bio des Hauts de France
2 càs de noisettes toastées de Bio des Hauts de France
4 càs de graines bienfaisantes de Regent's Park
1 sachet de graines de courges au chocolat de Regent's Park
4 càs de muesli sans gluten de Alter Africa
2 càs de Miel Manuka de Alter Africa
3 càs de Mulberries de Alter Africa
1 bâton de cannelle de Tour du Monde en Epices
1 fève de Tonka de Tour du Monde en Epices
1 fève de cacao de Tour du Monde en Epices
1 càs de cacao en poudre amer de Histoire de goût
3 càs de goji de Agoji
1 sachet de poudre de lait de noisettes de la Mandorle
PREPARATI0N
Dans une poêle bien chaude verser tout les mueslis, les graines bienfaisantes, les noisettes, le bâton de cannelle, la fève de tonka et la fève de cacao râpée, les mulberries. Mélanger bien.
Laisser pendant quelques instant et ajouter le miel, le cacao en poudre et les goji.
Attendre le refroidissement et ajouter les graines de courges au chocolat
et retirer le bâton de cannelle.
Déguster en mélangeant le sachet de noisette avec 120 ml d'eau.
Servir !!!!!!
INGREDIENTS
2 pots de yaourts de soja
50 g de poudre de lait à la fraise-framboises de la Mandorle
1oeuf
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre à la menthe-fraise de Histoire de goût
1/2 cc de sel
500g de farine
50g de margarine
22g de levure de boulanger.
1 poignée d'ananas séchés
1 poignée de mangue séchées
3 bâtonnets de bananes séchées de Alter Africa
PREPARATI0N
Dans un saladier mélangez la farine, le lait en poudre fraises-framboises, le sucre et le sucre vanillé, le sel et la levure.
Ajoutez ensuite l'oeuf, la margarine et les yaourts et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis ajouter tous les fruits séchés préalablement coupés en morceaux.
Formez une boule et la laissez reposer pendant environ 1h30.
Puis façonnez et mettre dans un moule et laissez reposer de nouveau 45min.
Préchauffer le four à 180°C.
Puis badigeonner la brioche de jaune d'oeuf ou de lait de soja.
Et enfournez pendant 25 min et laissez tiédir avant de la démouler.
A déguster avec de la purée d'amande de Alter Africa, de la purée de noisettes de Bio des Hauts de France , de la pâte à tartiner chocolat-noisettes de la Mandorle.
INGREDIENTS
120 g de farine blanche
1 càs de poudre à lever
1 càc de sel
1 oignon
½ poivron rouge
½ poivron jaune
3 œufs
100 ml de lait de soja
2 càs d'huile d'olive en spray de Histoire de goût
1 bloc de tofu fumé
60g de chèvre frais
1 càs de levure maltée
1 càc d'origan en poudre
sel et poivre
2 càs de Goji de Agoji
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C
Epépiner les poivrons et éplucher l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et ajouter les poivrons et laisser cuire 5min. Réserver.
Dans un saladier battre les œufs avec un batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que ce soit mousseux.
Tamiser et mélanger ensemble la farine, la poudre à lever et les incorporer aux œufs.
Battre tout en versant le lait, puis l'huile d'olive, l'origan, les goji, le sel et le poivre.
Incorporer le mélange oignon-poivrons, le tofu émietté, le chèvre et la levure maltée. Mélanger-le tout à la cuillère.
Huilé un moule à cake et y verser la mixture.
Enfourner et cuire 30-40min.
Servir avec des pousses de betteraves germées maison.
Je viens de nouveau me faire taguer par A vos fourneaux de Jennifer et Chez Miss Calou je les remercie beaucoup d'avoir songé à moi cela me fait plaisir de voir que mon blog peut plaire.
A moi en retour de taguer 10 autres blogs que j'apprécie : Le choix est rude !!!
J'espère ne blesser personne !!!!!!!! Sinon je m'en excuses !!!!!!!
Originaire de Chine, le tofu est un dérivé des fèves de soya se classant dans la catégorie des viandes et leurs substituts. Il constitue d'une source de protéinesd'excellente qualité d'origine végétale et non animal.
Naturellement dépourvu de cholestérol, contrairement à la viande, le tofu a peu de calories, il apporte même des acides gras insaturés ainsi que des phytooestrogènes qui contribuent à réduire le taux du mauvais cholestérol au profit du bon. Mais surtout, elles ont l'atout de protéger le développement de certains cancer du sein et de la prostate et des troubles liés à la ménopause.
Choisissez-le ferme ou soyeux, selon l'utilisation que vous lui réservez. Dans les deux cas, il se trouve au rayon frais de votre supermarché, des épiceries bio ou asiatiques, conditionné sous vide. Conservez-le au réfrigérateur. Lorsqu'il est entamé, mettez le tofu ferme dans une boîte hermétique et couvrez-le d'eau.En changeant l'eau tous les deux jours, vous pourrez le garder une semaine entière.
Consommez le tofu ferme, dans toutes les préparations depuis l'entrée jusqu'au dessert. Il n'a pas vraiment de goût, il doit donc être bien assaisonné. Il se marie d'ailleurs particulièrement bien avec la ciboulette, la sauce soja et les épices douces.
Faites-le aussi mariner ou le faire frire. Il s'incorpore également aux soupes. Il a aussi diffèrent goût comme fumé, au curry etc.
Recette :
1 litre de lait de soja
2 càc de nigari ou 12 càc de vinaigre de cidre ou 12 càc jus de citron jaune ou vert.
PREPARATI0N
Mettre le nigari dans le lait de soja bouillant et fouetter fortement.
Le lait va cailler c'est ce qu'on appelle : le caillé.
Laisser reposer 15 à 20 minutes Si votre préparation coagule mal, rajouter encore 1 càc de nigari dilué dans un peu d'eau.
Ensuite il faut récuperer le caillé avec une écumoire et le déposer dans un moule à tofu une boîte aux parois perforées généralement rectangulaire, munie d'un couvercle servant de presse. Ce genre de moule est souvent commercialisé dans les magasins bio. mais il est possible de le fabriquer en bois.
A défaut de boîte à tofu, déposer le caillé dans une passoire recouverte d'une mousseline ou une passoire de cocotte minute recouverte d'une assiette, une faisselle à fromage, etc... et du poids pour compacter par dessus. Laisser le petit lait s'égoutter.
Le caillé est ensuite pressé pendant 20 min directement dans le moule grâce au couvercle ou en mettant un poids sur la mousseline pour qu'il prenne la consistance souhaitée.
Après avoir été pressé, le bloc de tofu doit être passé 20 minutes sous l'eau froide pour le raffermir. Pour cette opération, on renouvelle l'eau fraîche plusieurs fois.
Recouvert d´eau et hermétiquement enfermé, le tofu se conserve une semaine au réfrigérateur dans un récipient d'eau froide, à changer tous les jours et à le consommer très rapidement.
Le tofu supporte la congélation pendant plusieurs mois.
Photo prise sur le site Féminin
Le seitan nous vient du Japon, où il est consommé depuis des siècles. Il résulte de la cuisson du blé complet dans un bouillon composé d'algues kombu, de sauce de soja et d'eau.
Surnommé ” viande de blé “, il est très employé dans la cuisine macrobiotique et les régimes de type végétarien, car il contient une quantité importante de protéines. D'ailleurs, l'aspect du seitan rappelle un peu celui de la viande, même s'il est un peu plus tendre ; c'est sans doute pour cette raison que les cuisiniers bouddhistes, chinois et japonais l'utilisaient pour remplacer la viande de poulet et de porc.
Cet aliment issu du blé est très riche en protéines végétales. Idéal pour remplacer la viande, dans les régimes végétariens notamment. Découvrez tous ses effets bénéfiques sur la santé.
Pour obtenir du seitan, il faut séparer le son et l'amidon de la protéine du blé, le gluten. C'est pourquoi ce produit est si riche en protéines. Cependant, à cause de sa grande teneur en gluten, sa consommation est déconseillée aux enfants de moins de 2 ans et aux personnes ne le tolérant pas.
Le seitan ne contient pas de cholestérol, il est léger et digeste. Le seitan est disponible assez facilement dans les magasins spécialisés. Il se présente sous différentes formes : nature, coupé en cubes ou en tranches, mais aussi fumé ouencore aromatisé. Il existe aussi précuit. On peut le préparer avec des légumes ou l'utiliser dans des farces, des sauces ou des boulettes.
Il se cuit comme de la viande et peut la remplacer dans de nombreuses recettes (pour les proportions, sachez que 100 g de seitan équivalent à 100 g de viande). Il se conserve, cru, 24 heures au réfrigérateur, ou cuit, quelques jours.
Recette testée et appruvée : Beau Belle et Bio a Montreal et Ailleurs
Ingrédients
500 g de farine de blé ou gluten
300 ml de liquide (1càs de sauce tamari + 1 càs d’huile d'olive + épices)
Pétrir la pâte en y ajoutant progressivement le liquide. Puis bien malaxer pour former une boule jusqu’à l’obtention d’une pâte plus élastique, compacte qui ne colle plus aux mains.
Laisser reposer la pâte 30 min couvert par un linge humide, puis plonger la pâte dans l’eau plusieurs heures.
Laver la pâte d’abord dans votre eau de repos puis au fur et à mesure du rinçage, terminer sous le robinet.
En fin de rinçage, lorsque l’eau est presque transparente, votre boule est compacte, plus petite, brunâtre, spongieuse.
Il faut maintenant le cuire :
2 l de bouillon de légumes + épices (curry curcuma ...)
100 ml de sauce tamari
Quelques algues kombu
Couper le seitan en tranches ou en forme de burger de petite taille ou selon ce que vous souhaitez préparer comme plat par la suite.
Plonger les morceaux de seitan dans le bouillon qui frémit et couvrer. Laisser cuire pendant environ 45 min à tout petit frémissement. Contrôler bien la cuisson (il ne doit pas flotter).
Le seitan pendant la cuisson va doubler de volume. Une fois cuit, laisser-le refroidir et placer dans le réfrigérateur bien couvert. Il se conservera 3-4 jours.
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